Çà craiiiiint.....!

Mon Dieu!!! Çà fait si longtemps que ça que j'ai annoncé le Mbongo Tchobi.....et que je ne l'ai toujours pas fait à cuisiner....
Bon, en même temps, j'ai une excuse : je n'ai toujours pas les épices nécessaires en stock...donc je repousse toujours ma publication de recette....Et pourtant ce n'est pas faute de cuisiner tous les jours (...oui, en même temps toute ma petite famille et moi serions morts de faim depuis ce temps....) De la cuisine africaine, thaï, européenne, maghrébine ...A croire que mon inconscient préfère tenir parole et ne veut pas que je publie autre chose que le Mbongo Tchobi...Mais mon Moi, ces jours-çi est assez virulent et j'ai donc décider de ne plus laisser périr ( pourrir..!) mon blog et présenter une autre recette en attendant... et j'ai donc choisi la recette du ......Bounkiki! Une recette suuuper simple, histoire de récupérer en douceur, à faire en 5 minutes ! Je vous fais encore patienter jusqu'à Mercredi ( jour de repos..et oui demain je travaille!)

Hihi! A très viiite!

Bah aloors?!!!!!

Bonjour!

Oulalalala!! Ca fait un bon moment que je n'ai pas posté....."ouououououh!!"Les vacances, le bébé, les travaux dans l'appart'...ça prend du temps! Mais promis, d'ici la semaine prochaine je vous poste la recette du Mbongo tchobi...ahah!

D'après vous, cette recette est composée de quels ingrédients?...

Ban bao ou les pains à la vapeur

Bonjour,

Cela faisait plusieurs années que j'avais vu ces petits pains farcis, à la base avec du porc, sur le net...mais l'occasion et surtout, le courage ne s'étaient jamais pointés au même moment, du coup...à la trappe!! Mais mon "ogre", fan de mangas, salivait devant les mets fumants et dodus que les Sangoku et autres Naruto s'envoyaient à l'écran...la torture ayant assez duré, j'ai recherché dernièrement cette recette, revisitée par mes soins..

Pour 12 Ban bao :

- 500 g de farine
- 80 g de sucre
- 1 cuillere à soupe de levure de boulanger
- 1/2 cuillere de bicarbonate
- 1/2 cuillere de levure chimique
- 20 cl eau tiede

Farce :
- 300 g de crevettes roses
- 2 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 2 pincée de piment en poudre
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- 1 petite branche de coriandre
- sel, poivre



D'abord la pâte...il faut la faire 2 bonnes heures avant pour la laisser monter tranquillement et éviter le goût de levure...donc : faites dissoudre sucre et levure de boulanger dans l'eau tiède durant 20 minutes. Versez ensuite le reste de vos ingredients et mélangez dans un premier temps avec une cuillère en bois puis petrir à la main..Vous devriez obtenir une belle pâte lisse et assez souple..Oubliez la dans un saladier couvert d'un linge propre pendant donc 2 heures...

Faites la farce pendant ce temps là pour pouvoir la laisser refroidir...là c'est ma recette express-maison c'est pourquoi il n'y a aucune photos...faites revenir dans un peu d'huile vos crevettes avec le gingembre et le piment...c'est rapide même pas 5 minutes, puis rajoutez la tomate, sel, poivre, un peu d'eau ( de quoi faire une sauce assez épaisse ).Voilà ! Parsemez de coriandre une fois que c'est cuit et laissez refroidir !

Deux heures sont passées et la pâte est super prête : lui donner quelques coups de poings pour enlever un peu de gaz ( " Tiens, prends çà, s***perie ! c'est un message d'avertissement : t'as intérêt à être bonne !" ) et l'étaler sur 1/2 cm d'épaisseur sur un plan fariné . A l'aide d'un emporte pièce ou d'un petit bol ( oui, une "bolinette") perforer vote pâte de 12 ronds.

L'assemblage : dans une main prendre un rond de pâte et mettre une bonne cuillère à soupe de farce au centre et refermer comme une aumonière...reservez le temps de faire le reste...

La cuisson : prenez votre cocotte minute, le panier vapeur et en voiture Simone : 10 minute de cuisson par fournée !
Pas de panique les petis pains gonflent mais ne colorent pas...




Voilà ! Vous pouvez faire n'importe quelle farce tant qu'elle est juteuse !
Bon appétit !

Ultra moelleux au chocolat

Bonjour et ......aaargh !

Moi qui ne suis pas fan de chocolat, voici la recette qui m'a réconciliée avec le chocolat noir...Cette recette mais surtout le mode de cuisson ( hihi, je laisse planer le suspens...) font de ce gâteau une GROSSE TUERIE!!!!!Moelleux, parfumé, fondant....
Allez, voici la recette :


- 110 g de farine mélangée à de la poudre d'amande ( à votre gout, je pense que la prochaine je tente la noisette ou la coco...)
- 150 g de chocolat noir ( ou 1/3 choc au lait et 2/3 noir...essayez aussi avec de la pralinoise...aaargh!)
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de levure
- 12.5 cl de crème liquide ( j'en avais plus du coup lait pour cette fois)
- 40 g de beurre demi-sel
- 40 g de beurre doux
- 90 g de sucre en poudre
- 3 oeufs

Et c'est super simple en plus :
Faites fondre le chocolat avec le beurre et le lait.
Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que cela devienne mousseux, ajoutez le reste des ingrédients. Çà donne une pâte proche du gâteau au yaourt...Mettre dans un récipient qui passe au four...à micro-ondes !!! Sisi !! Enfournez 10 minutes pas une de plus, ni une de moins à chaleur maximum du micro onde....
Et régalez-vous !!!!

Nous on l'a accompagné d'une bonne tasse de Latte Macchiatto avec une pointe de chantilly......"Elle est pas belle la vie?!!!"

Boeuf yassa

Bonjour !

Oui, oui, vous avez bien lu : aujourd'hui je cuisine la fameuse sauce Yassa avec du boeuf ( siiii, j'ai l'droit ! ).Il est vrai que d'habitude, et d'ailleurs c'est la recette habituellement connue, je fais du Poulet Yassa, mais là dans mon congélo c'est une belle caissette de viande bourguignonne qui me fais de l'oeil...aller, viens par là ma belle tu passes à la casserole !
Pour ceux qui ne connaisse pas, cette recette est originaire du Sénégal et est faite principalement d'oignons ! Revenez !!! Pas de panique, ce n'est pas un plat " haleine mortelle ", non ! C'est un plat aux saveurs subtilement aigres-douces ! Mais je vous avoue que je n'ai jamais tenté avec du boeuf...et bien voyons voir ce que çà donne ensemble !

Pour 6 gourmands :



- environ 1 kg de viande de boeuf ( pour moi c'était 1,300!)
- 2 kg d'oignons ( oui, oui ! en gros 15 )
- 2 tomates
- 3 grosses carottes
- des olives vertes DÉNOYAUTÉES à votre convenance ( moi j'ai mis 2 petites poignées )
- 15 cl de jus de citron vert de préférence
- du cube M***i
- 3 grosses cuillères à soupe de moutarde forte
- 1 bouquet garni
- un petit verre de vinaigre blanc


D'abord, coupez votre viande en cube si ce n'est pas déjà fait et faites cuire dans un peu d'eau, à feu doux, avec votre bouquet garni.
Pendant ce temps, occupez-vous de vos oignons ( ! ): épluchez les et émincez les le plus finement possible . Petite remarque : c'est super long de couper 15 oignons et surtout une grosse épreuve pour nos mirettes! Alors armez vous de vos allumettes, de votre masque de plongée, d'eau...enfin qu'importe votre technique!
Plus simple, épluchez les carottes et émondez les tomates, puis coupez les en petits dés . Réservez.

Dans votre cocotte, faites chauffez un peu d'huile et versez tous vos légumes et faites les légèrement dorer, puis baissez le feu et mettez votre jus de citron, vos olives rincées et la moutarde : mélangez bien tout çà! Les oignons ont diminués, alors mettez votre viande et son petit bouillon ! Si vous souhaitez plus de sauce vous pouvez rajouter le vinaigre...mais goûtez avant ! Moi j'ai mis 2 cube de M***i dans la sauce et poivré, voilà!
Faites cuire à feu doux durant 20 minutes pour que les arômes se développent !
C'est prêt !
Moi je l'ai accompagné de riz cassé à la vapeur ; verdict : mmmh, trop bon !

Mes chaussons aux pommes simplissimes !

Bonjour !

C'est la fin du mois et mes finances ne sont pas dans leurs assiettes...
Une envie de faire un gâteau me chatouille, mais la chaleur harassante qui règne me terrasse...il me faut une recette demandant peu de "contribution corporelle"...
Un coup d'oeil dans le frigo et dans l'épicerie me donne : des pommes, de la cannelle et 2 rouleaux de pâte feuilletées prêtes à périmées!
Fauchée + surchauffée= recette pas chère, vite faite mais bonne = les chaussons aux pommes !
C'est ultra rapide, voici ma recette :

Pour environ 16 chaussons

- 4 pommes
- 2 pâtes feuilletées
- miel liquide
- cannelle
- gingembre en poudre
- (jaune d'oeufs ou un peu de lait pour le glaçage) moi je ne l'ai pas fait par flemmardise !

Top chrono, c'est parti!
Commençons par éplucher les pommes et les couper en petits cubes.
Les mettre dans une poêle chaude avec le miel à votre convenance ( et une noix de beurre pour les gourmands) et faire colorer sur feux vif, ajouter une pincée d'épices puis baisser légèrement le feux pour faire "sécher"la compote.Coupez le feu et laisser reposer quelques minutes.
Sortez vos pâtes du frigo au dernier moment .Coupez vos cercles à l'emporte-pièce ( moi je prends le moyen) ou sinon à l'aide d'un verre.Remplir d'un peu de compote, fermer ( vous pouvez utiliser une fourchette).Dorez le dessus avec du lait ou du jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau, si vous n'êtes pas comme moi ( hi hi ).
Enfourner dans un four chaud et sortir vos chaussons lorsqu'ils ont pris une belle teinte dorée!

Bon appétit !

Poulet D-G

Bonjour,

Voici une recette originaire de mon pays : le Cameroun. Je me suis inspirée du livre génialissime "Cuisine Actuelle de l'Afrique Noire" d'entre autre Alexandre Bella Ola.
C'est quoi le poulet D-G ??Drôlement Goutu ? Oui, c'est pas faux mais c'est pas la vrai signification!Çà veut dire Poulet Directeur Général ( oui je vous entends déjà rire en pensant que les initiales font PDG, ...faut aller au bout des choses, hé!)

Chacun possède sa variante à la recette, je vous donne la mienne :

Pour 4 gourmands ou 6 mangeurs raisonnables ( ce que je ne suis pas!!)

• 6 cuisses de poulet


• 6 bananes plantains


• 4 carottes


• 1 gros poireau


• 2 poivrons ( un rouge et un jaune par exemple )


• de l'huile


• de la poudre de curry


• du cube Ma**ie


• sel, poivre

Pour la marinade :

• 30 graines de djansan


• 6 graines de pépé ( non pas un vrai grand-père, laissez le tranquille!)


• 30 g de gingembre


• 1 petit bouquet de persil ( 8 branches par ex.)


• 2 oignons


• 4 gousses d'ail


• 1 cube Ma**ie

D'abord la marinade! Mixez tout simplement tous vos ingrédients jusqu'à obtenir une pâte assez épaisse.Voilà! Réservez.
Coupez si nécessaire votre poulet et faites le dorer dans une cocotte. Réservez vos morceaux.
Préparez tous vos légumes : épluchage etc... puis coupez les en morceaux. Réservez tout sauf le plantain que vous faites frire dans un peu d'huile durant 10 minutes.
Pendant ce temps dans votre cocotte, faites revenir la marinade 5 minutes, y verser 1/2L d'eau, 2 cuillères à soupe de curry, le cube , vos légumes et poulet. Après 10 minutes de cuisson à feu moyen, mettez le plantain. Mélangez et laissez cuire un 1/4 d'heure.



C'est prêt!